Ένα από τα ιδιαίτερα ΠΟΠ προϊόντα της χώρας μας, το φυστίκι από την Αίγινα, όχι μόνο ξεχωρίζει για την ποιότητα και τη γεύση του κερδίζοντας δίκαια την διεθνή πρωτιά αλλά παράλληλα, αποτελεί εξαιρετική υπερτροφή για τον οργανισμό μας. Η φυστικιά (επιστ. Πιστακία η γνησία, Pistacia vera) κατάγεται από το Ιράν,…

Ποίος είπε πως μία διατροφή χαμηλή σε αλάτι δεν μπορεί να είναι εξίσου γευστική; Εάν ο γιατρός σας έχει απαγορεύσει να το παρακάνετε με το αλάτι γιατί η πίεσή σας είναι «τσιμπημένη», τότε ήρθε η ώρα να ανακαλύψετε τον κόσμο των μπαχαρικών. 1. Σκόρδο Η ουσία αλιίνη που περιέχει το…

Η γνωστή μας πλάκα σοκολάτας είναι αποτέλεσμα της επεξεργασίας ενός σπόρου. Μη φανταστείτε κανένα μικρό σποράκι… Έχει μέγεθος αμύγδαλου και βρίσκεται μέσα στον καρπό του κακαόδεντρου. Πρόκειται για ένα αειθαλές δέντρο, που ευδοκιμεί μόνο σε τροπικές χώρες, 20 μοίρες βόρεια και νότια του Ισημερινού. Η επιστημονική του ονομασία είναι theobroma cacao και…

Σωτάρισμα Αυτή η μέθοδος μαγειρεύει γρήγορα τα τρόφιμα σε μια μικρή ποσότητα λίπους σε ένα τηγάνι σε σχετικά υψηλή θερμότητα ενώ ανακατεύετε ή «πετάτε» συνεχώς τα υλικά. Ο όρος sauté προέρχεται από το γαλλικό ρήμα sauter, που σημαίνει “να πηδήξει”. Αυτή η τεχνική είναι καλύτερη για τρυφερά, μικρά κομμάτια φαγητού,…

Τρούφα, η τροφή των θεών. Ένα άρωμα που όσοι λατρεύουμε θα αναγνωρίζαμε από χιλιόμετρα μακριά. Το λάδι τρούφας είναι ένα μαγικό υγρό που αναδεικνύει τα πιάτα στα οποία το προσθέτεις. Ελάχιστες σταγόνες στο τελείωμα αρκούν για να κάνουν το φαγητό σχεδόν αισθησιακό. Αυτό όμως δεν σημαίνει πως το λάδι τρούφας…

Οι σαλάτες και τα σάντουιτς με αβοκάντο είναι από τις πιο αγαπημένες μας επιλογές, όταν θέλουμε κάτι ελαφρύ, χορταστικό και πραγματικά υγιεινό. Συγκεντρώσαμε λοιπόν 10 νόστιμες προτάσεις για να το απολαύσετε. Κατάγεται από το νότιο Μεξικό και τη Γουατεμάλα και οφείλει την ύπαρξή του στους αρχαίους Μάγια. Αν και όλοι…

Μεγάλα κομμάτια (μπούτια, φιλέτο, σπάλα νουά κ.ά.): Τα τυλίγουμε εφαρμοστά με διάφανη μεμβράνη και έπειτα τα βάζουμε σε μεγάλου μεγέθους νάιλον σακούλα τροφίμων ή τα τυλίγουμε δύο φορές με αλουμινόχαρτο, καλύπτοντας καλά όλο το κομμάτι. Μερίδες: Με ένα μαχαίρι απομακρύνουμε μεμβράνες, νεύρα και περιττό ορατό λίπος από το κομμάτι. Κόβουμε…

Ναι, υπάρχουν πολλά απλά πράγματα που μπορούν να μας ανεβάσουν τη διάθεση όπως π.χ. ο καλός, ξεκούραστος ύπνος, το γέλιο, η καλή παρέα, ο διαλογισμός, η γυμναστική ή ο εθελοντισμός. Και όσο παράξενο και αν ακούγεται, η επιστήμη αποδεικνύει ότι κάποιες τροφές μας κάνουν πιο ευτυχισμένους. Ο εγκέφαλός μας απελευθερώνει…

Αρνάκι άσπρο και παχύ, φερμένο από Ελασσόνα… Με χαρακτηριστικά που τα κάνουν να ξεχωρίζουν από ζώα που εκτρέφονται σε στάβλους και στο εξωτερικό, τα αρνάκια Ελασσόνας αναγνωρίστηκαν ως Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης. Τα αρνάκια Ελασσόνας ανήκουν σε συγκεκριμένες ελληνικές φυλές, δεν έχουν τραφεί με γάλα άλλο από της μητέρας τους και…