Νέα συνεργασία με το Chef Άρη Τσανακλίδη!
Ο γνωστός chef Άρης Τσανακλίδης δημιουργεί για το Αυθεντικό Catering της Αφοι Κομπατσιάρη Α.Ε. μια μεγάλη ποικιλία συνταγών, από τη μεσογειακή κουζίνα έως την ασιατική και κάθε ethnic κουζίνα, για κάθε τύπου εκδήλωση. Επιλέξτε και εσείς για την εκδήλωσή σας ένα από τα νέα μας menu και εντυπωσιάστε με τις…
Μοσχαράκι bourguignon
Υλικά: Μοσχαράκι σε μπουκιές Μανιτάρια Μπέικον Κρεμμύδι Σκόρδο Κόκκινο κρασί Βούτυρο Corn flour Κρέμα γάλακτος Εκτέλεση: Ζεματίζουμε το μοσχαράκι και ύστερα το ξεπλένουμε με κρύο νερό. Σε μια κατσαρόλα σωτάρουμε σε βούτυρο το κρεμμύδι, το μπέικον και τα μανιτάρια. Αφού ροδίσουν προσθέτουμε το μοσχαράκι. Σβήνουμε με κόκκινο κρασί και συμπληρώνουμε νερό,…
Νέα Μονάδα catering «Αυθεντικό» στην Αττική
Έναρξη λειτουργίας νέας μονάδας παραγωγής φαγητού & υπηρεσιών catering «Αυθεντικό» στην Αττική (Αγίου Φανουρίου 33 – Αχαρναί). Στόχος της εταιρείας είναι η παρασκευή γευμάτων, μικρών ή μεγάλων, υψηλών ποιοτικών προδιαγραφών, με έμφαση στην υγιεινή και ασφάλειά τους, αλλά και στη γευστική και αισθητική ικανοποίηση των πελατών της. Για το λόγο…
Ψαρονέφρι με δαμάσκηνα
Υλικά: Χοιρινό ψαρονέφρι Αποξηραμένα δαμάσκηνα Σάλτσα demi-glace Φρέσκο βούτυρο Αλάτι Πιπέρι Κονιάκ Αραβοσιτέλαιο Παρασκευή: Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το βούτυρο και σωτάρουμε το ψαρονέφρι να πάρει χρώμα και από τις 2 πλευρές. Όταν είναι έτοιμο ρίχνουμε τη σάλτσα και αφήνουμε να πάρει βράση για λίγα λεπτά. Σε άλλο τηγάνι βάζουμε…